OlviGent 09/225.46.44

Je bent op zoek naar een goede school waar je een degelijke beroepsopleiding kan volgen?
Als je bij ons komt schoollopen, zorgen we er samen voor dat je tevreden bent met je keuze.

OLVIGent staat garant voor praktijkgericht en kwalitatief beroepsonderwijs op maat van elke leerling.

Neem gerust de tijd om een kijkje te nemen op onze site en contacteer ons indien je meer wil weten.

3de graad Grootkeuken

Vanaf 1 september 2019 richt OLVIGent de richting Grootkeuken in in de derde graad. We starten in schooljaar 2019-2020 met het vijfde jaar, vanaf schooljaar 2020-2021 richten we ook het zesde jaar in.

De leerlingen leren lekker en gezond koken, gebruik makend van verschillende kooktechnieken en dat voor een grote groep gasten. Ze leren in team gerechten voorbereiden en bereiden. Ze leren eindproducten bewaren en verdelen. Ze houden rekening met de regels van veiligheid, hygiëne en afvalbeleid. Ze doen aan continue prijs- en kwaliteitsbewaking.

Lessentabel 5GK

De lessentabel voor het vijfde jaar Grootkeuken staat nog niet helemaal op punt. De focus in de richting ligt op het competentieontwikkelend leren in concrete contexten gericht op de grootkeuken- en cateringsector. Daarvoor worden voldoende lesuren praktijk op school uitgetrokken, evenals stages en andere vormen van werkplekleren in grootkeukens van bedrijven en instellingen uit de profit en de social-profitsector.

Leerlingen moeten voldoen aan de instapvereisten van de 3de graad bso. De logische onderbouw is de 2de graad “Restaurant en keuken”. Maar ook een instap vanuit andere studierichtingen uit de 2de graad Voeding of de 2de graad Personenzorg behoren tot de mogelijkheden. Wie echter uit een ander studiegebied komt, moet wel bereid zijn om fundamentele achterstanden weg te werken. Leerlingen kiezen de studierichting "Grootkeuken bso 3de graad" omdat zij graag georganiseerd werken in de keuken van een instelling, een onderneming of een cateringbedrijf, waar de toekomstige arbeidsvoorwaarden anders liggen dan in de horecasector.