7de jaar Grootkeukenkok
Wat leer je?
Wil je werken in een grootkeuken of cateringbedrijf? Kies dan voor het 7de leerjaar Grootkeukenkok!
Je leert hoe je op grote schaal gezonde en smaakvolle maaltijden bereidt voor verschillende doelgroepen. Je ontwikkelt vaktechnische vaardigheden en zorgt voor een efficiënte en hygiënische werking van de grootkeuken.
Je ontvangt en controleert grondstoffen, maakt bestelbonnen op en beheert de voorraad. Daarnaast verpak, etiketteer en sla je de bereidingen op. Je leert ook hoe je maaltijden mooi kunt presenteren en distribueren. Bovendien krijg je ook inzicht in ondernemerschap, zodat je later niet alleen klaar bent voor de arbeidsmarkt, maar ook de basis legt om je eigen bedrijf te starten.
Een richting voor jou?
- Je leert in echte situaties en krijgt zowel praktische als theoretische kennis.
- Je wordt zelfstandig(er) en leert de basishandelingen van een grootkeukenkok.
- Je gaat praktisch en creatief aan de slag met grondstoffen en volgt de nieuwste trends.
- Je ontwikkelt motorische vaardigheden en leert bereidings-, presentatie- en bedieningstechnieken voor grote groepen.
- Je leert omgaan met grootkeukenapparatuur en ontwikkelt communicatieve vaardigheden om werkzaamheden te coördineren en personeel aan te sturen.
- Je werkt georganiseerd, bent flexibel en kunt goed samenwerken in een team.
- Je kan aan de slag in de profit (bedrijfskeukens, zelfbedieningsrestaurants, directiekeuken, …), non- profit sector (WZC, ziekenhuizen, scholen, …) en cateringbedrijven.
Ben jij klaar om jouw culinaire talenten te ontdekken en verder te ontwikkelen? Dankzij het 7de jaar Grootkeukenkok geef je jouw toekomst een kickstart. Zo ben je klaar voor de arbeidsmarkt of om je eigen onderneming te starten!
Lessentabel
| Vakken | Aantal uur |
|---|---|
| Communicatie & interactie | 2 |
| Engels | 2 |
| Ondernemerschap | 4 |
| Grootkeukenkok (incl. werkplekleren) | 20 |
| TOTAAL | 28 |
Geef je toekomst een extra boost met een specialisatiejaar!
Na 1 extra jaar: beter gewapend voor de arbeidsmarkt, een bijkomende beroepskwalificatie en skills voor ondernemerschap op zak
Sta je op het punt om je secundair diploma te behalen? Met een zevende specialisatiejaar zet je een slimme stap richting een sterke toekomst!
- Meer kansen op werk – Je behaalt een extra beroepskwalificatie, waardoor je aantrekkelijker wordt op de arbeidsmarkt.
- Stages op maat – Je doet praktijkervaring op in een werkomgeving die aansluit bij jouw interesses en carrièredoelen.
- Klaar voor het ondernemerschap – Droom je van een eigen zaak? Wij geven je de tools en kennis om die droom waar te maken.
