3de graad Grootkeuken en catering
Deze richting is nieuw in het vijfde jaar vanaf schooljaar 2023-2024 in navolging van de onderwijsvernieuwing. Vanaf schooljaar 2024-2025 wordt deze richting ook in het zesde jaar ingericht.
Grootkeuken en catering is een praktische richting in de arbeidsmarktfinaliteit. Leerlingen ontwikkelen de vereiste competenties bij het (voor)bereiden en distribueren van maaltijden of maaltijdcomponenten in verschillende contexten van grootkeuken en catering. Ze verwerven hierbij inzicht in voedingswaarde en gezondheid, economisch en duurzaam handelen en organisatie en beheer binnen grootkeuken en catering. Bij het bedienen van gasten ligt de nadruk op gastvrijheid en communicatieve vaardigheden in Nederlands, Frans en Engels.
Lessentabel 5GKC
| Vakken | Aantal uur |
|---|---|
| Engels | 1 |
| Frans | 2 |
| Godsdienst | 2 |
| Lichamelijke opvoeding | 2 |
| Maatschappelijke vorming + Nederlands | 5 |
| Wiskunde | 2 |
| Grootkeuken en catering (inclusief stage) | 18 |
| TOTAAL | 32 |
